400全讯白菜中国著名官府菜谭家菜开枝散叶：上海餐饮人董占成为第六代传人
越过世纪，历久弥新，谭家菜举动中国官府菜的珍宝，自清末始创至今，已历经五代传承人的谨慎呵护与发挥。目前，谭家菜第六代传承人董占的正式接棒，这不但标识着谭家菜传承的新篇章，更是一次对中华美食文明的深远致敬。
谭家菜，始于清末政客谭宗浚祖传筵席（谭宗浚广东南海县人）为第一代创始人，谭家菜以其精美的烹调技巧、对食材本味的极致探索，以及擅于烹造燕鲍翅席而着名远近。自清末名震京城以后，谭家菜已走过了150多个年龄，成为了中国官府菜的凸起代表。周恩来总 理曾亲身移交“必定不要让谭家菜失传”，并操纵其第二代传人彭长海巨匠及门生陈玉亮“1958年入驻北京饭铺”400全讯白菜，专为国度礼宾应接烹造好菜，足见谭家菜的史籍职位与文明代价。
董占，现任上海市松江区茸兴161餐厅行政总厨，自幼对烹调艺术充满热爱与探索。正在机遇偶然之下，他得以拜入谭家菜第五代传人、原翰林谭府总厨任玉同巨匠门下，成为谭家菜第六代传承人。正在师父任玉同巨匠的悉心教育下，董占不但负责了谭家菜的古代烹调技巧，更深远分解了谭家菜所蕴藏的文明内幕与匠心心灵。
任玉同巨匠，举动谭家菜第五代传人，他不但担当了谭家菜的精华，校正在实习中不绝立异与开展，使谭家菜正在保存古代韵味的同时，特别合适当代人的口胃需求。他以其精美的烹调技巧与浓厚的文明内幕，成为了董占心中的样板与范例。正在董占的拜师之途上，师父任玉同永远赐与他无私的向导与援帮，为董占的传承之途奠定了坚实的根本。
2024年10月18日上午10点18分，一场肃穆而激烈的拜师典礼正在上海市松江区富悦大旅店举办400全讯白菜。京帮菜巨匠胡丽妹、闽南菜宗师陆金桦、非遗鮰鱼大王黄才根、松江区烹调协会会长李聪等业界巨头与着名烹调巨匠齐聚一堂，合伙见证了这一史籍性的期间。另表，上海市旅游学院张碧海教师、上海市总厨定约理事孟祥军、香港阿一鲍鱼传人章尉健、谭家菜
